نقش کلسیم در سلامت بدن
«کلسیم»، عامل استحکام استخوان است؛ کلسیم کافی باید در غذای نوجوانان پیش از بلوغ وجود داشته باشد تا استخوان ها تراکم مناسبی بیابند و در سالمندی به پوکی استخوان مبتلا نشوند.
کلسیم برای عملکرد عضلات ضروری است و تا کلسیم وجود نداشته باشد، حرکت، امکان پذیر نیست؛ انتقال پیام های عصبی با واسطه «یون» کلسیم انجام می شود؛ کلسیم در یکی از مراحل انعقاد خون دخیل است.
عوارض کمبود کلسیم
عوارض کمبود کلسیم در کودکان « راشیتیسم»، در میانسالان «ستئو مالاسی» و در بزرگسالان «استئوپروز» است.
میزان موردنیاز کلسیم روزانه۸۰۰ تا۱۲۰۰میلی گرم است.
منابع کلسیم کدامند؟
انواع لبنیات، غنی ترین و بهترین منبع کلسیم هستند و کلسیم موجود در آنها به راحتی جذب می شود؛ هر لیوان شیر، ۳۰۰ میلی گرم کلسیم دارد که یک سوم نیاز روزانه ما را تأمین می کند.
ماست، پنیر و بستنی و فرآورده های حاصل از شیر، کلسیم قابل توجهی دارند؛ ماهی نیز منبع خوبی برای کلسیم است، زیرا ماهی هایی چون ماهی آزاد، ماهی تن و ساردین، مقدار مناسبی کلسیم دارند؛ بیشتر سبزی های سبز رنگ نیز، کلسیم زیادی دارند.
اسفناج، کلم، کلم بروکلی، جعفری و بادام هم کلسیم بالایی دارد که با کشمش و انجیر و خرمای خشک، میان وعده هایی مناسب و مقوی هستند.
جالب است بدانیم که گوشت ها و میوه ها کلسیم بالایی ندارند.
برای تأمین کلسیم روزانه، دست کم دو لیوان لبنیات موردنیاز است؛ به علاوه باید از سبزی ها و حبوباتی که کلسیم قابل توجهی دارند نیز ، بیشتر استفاده کنیم.
