دانستنی‌ها و سوالات متداول

درباره نگهداری لبنیات باید بدونید 4 سوال
لبنیانی که خریدم فاسد بوده! مگه میشه قبل از تاریخ انقضا فاسد بشه؟

لبنیات از زمان تولید تا مصرف باید در زنجیره سرمایش مناسب قرار داشته باشه و به دست مصرف کننده برسه. گاهی شرایط نگهداری در فروشگاه مناسب نبوده یا بسته بندی هنگام حمل آسیب دیده و باعث میشه محصول در گرما خراب ‌شه. پس قبل از خرید، تاریخ مصرف و ظاهر محصول رو در فروشگاه چک کنید و مطمئن شین بدنه آسیبی ندیده و سرمایش کافی بوده. در صورت وجود مشکل در تعویض محصول توسط فروشنده هم سریعاً از طریق فرم شکایات به ما اطلاع بدید.

این پاسخ برای شما مفید بود؟
بله 8 خیر 1
8 نفر از 9 نفر، به نظرشون این جواب مفید بوده
شرایط نگهداری و مدت ماندگار شیر و فرآورده‌هاش چقدره؟

شرایط نگهداری محصولات لبنی بسته به نوع محصول و دمای نگهداری متفاوته. خلاصه این شرایط رو در جدول ببینید:

نام فرآورده‌ها شرایط نگهداری مدت زمان نگهداری
شیر پاستوریزه کمتر از ۵ درجه باتوجه به کیفیت شیر ۲ تا ۵ روز است
خامه پاستوریزه کمتر از ۵ درجه حداکثر ۱۰ روز
ماست پاستوریزه کمتر از ۸ درجه حداکثر ۱۰ روز
کشک پاستوریزه کمتر از ۸ درجه حداکثر ۴۰ هفته
کره پاستوریزه در یخچال کمتر از ۵ درجه ۱ ماه
دوغ پاستوریزه در یخچال ۸ درجه ۲ ماه
پنیر پاستوریزه در یخچال ۸ درجه ۳ ماه
شیر استرلیزه دمای محیط ۶ ماه
خامه استرلیزه دمای محیط ۶ ماه
انواع شیر طعم دار استرلیزه دمای محیط ۶ ماه
کره پاستوریزه در فریزر ۱۸- درجه ۱ سال
این پاسخ برای شما مفید بود؟
بله 4 خیر 3
4 نفر از 7 نفر، به نظرشون این جواب مفید بوده
رنگ کره چه ارتباطی با سلامتش داره؟ چرا رنگ کره‌ها با هم فرق داره؟

زردی رنگ کره به دلیل وجود مواد محلول در چربیه. بتاکاروتن (که ویتامین A از اون ساخته میشه و محلول در چربی شیره) باعث زرد شدن رنگ کره می شه. رنگ کره طبق نوع تغذیه دام شیرده متفاوته.

این پاسخ برای شما مفید بود؟
بله 3 خیر  
3 نفر از 3 نفر، به نظرشون این جواب مفید بوده
چرا دوغ کفیر باید در یخچال نگهداری بشه؟

به مصرف‌کنندگان محصول کفیر تاکید میشه که محصول رو در یخچال نگهداری کنن. چون، در صورت نگهداری خارج از یخچال، این محصول هم گازدار میشه و ارزش غذاییش کم میشه.

این پاسخ برای شما مفید بود؟
بله 3 خیر  
3 نفر از 3 نفر، به نظرشون این جواب مفید بوده
شایعه‌هایی که درباره لبنیات می‌شنویم! 0 سوال
با رژیم غذایی و محدودیت‌ بیماری می‌شه لبنیات خورد؟ 0 سوال
درباره لبنیات بیشتر بدونید 6 سوال
وقتی قرص کلسیم هست، چرا باید شیر بخوریم؟

قابلیت جذب کلسیم شیر بیش از سه برابر قابلیت جذب قرص‌های کلسیمه. محلول بودن کلسیم شیر، وجود ویتامینD ، لاکتوز و ترکیبات پروتئینی فسفردار مثل کازئین از دلایله افزایش جذب کلسیم شیره.

این پاسخ برای شما مفید بود؟
بله 4 خیر  
4 نفر از 4 نفر، به نظرشون این جواب مفید بوده
برای پیشگیری از پوکی استخوان لبنیات بخوریم، کافیه؟

خیر، هرچند بهترین منبع کلسیم لبنیاته ولی نداشتن تحرک کافی باعث تحلیل بافت استخوانی میشه. ورزش و تحرک در طول شبانه روز و استفاده مناسب از آفتاب مستقیم به مدت حداقل ۱۰ دقیقه در روز رو هم فراموش نکنید.

نکته بعدی جایگزین کردن نوشیدنی‌های طبیعی مثل دوغ کفیر، آبمیوه‌های طبیعی و …  بجای نوشیدنی‌های کافئین‌دار و انواع نوشابه‌ها و انرژی زاهاس که در پیشگیری از پوکی استخوان به شما کمک میکنه.

این پاسخ برای شما مفید بود؟
بله 2 خیر  
2 نفر از 2 نفر، به نظرشون این جواب مفید بوده
چرا شیر‌کم لاکتوز شیرین‌تر از شیر معمولیه؟

در شیر کم لاکتوز قند شیر (لاکتوز) شکسته و تبدیل به قندهای ساده‌تر یعنی گلوکز و گالاکتوز می‌شه. این قندهای ساده نسبت به لاکتوز شیرین‌ترند.

این پاسخ برای شما مفید بود؟
بله 3 خیر  
3 نفر از 3 نفر، به نظرشون این جواب مفید بوده
دوغ و نوشیدنی کِفیر چه فرقی با هم دارن؟ کفیر چه خواص درمانی داره؟

دوغ از رقیق کردن ماست با آب درست میشه، در حالیکه کِفیر از اضافه کردن مستقیم مایه کِفیر (که باکتری‌های لاکتیک و مخمر کِفیر داره) به شیر تولید میشه. بهبود بیماری‌های گوارشی و تنظیم فشار خون، موثر در زیبایی پوست بدلیل داشتن ویتامین‌های گروه B و A، موثر در افزایش حرکات روده و رفع یبوست و تقویت سیستم ایمنی بدن بخشی از ۱۴ خاصیت کفیر هست.

این پاسخ برای شما مفید بود؟
بله 6 خیر  
6 نفر از 6 نفر، به نظرشون این جواب مفید بوده
خوردن شیر روی هوش کودکان تاثیر داره؟

شیر منبع مهم ید محسوب می‌شه. ید هم عامل افزایش بهره‌هوشی و قدرت یادگیریه. ید موجود در یک لیوان شیر ۲۹ درصد نیاز روزانه یک کودک شش ساله را تامین می‌کنه.

این پاسخ برای شما مفید بود؟
بله 1 خیر  
1 نفر از 1 نفر، به نظرشون این جواب مفید بوده
اینکه ماست یا دوغ نباید با غذاهای گوشتی مصرف بشه، درسته؟

این موضوع از نظر علمی پایه و اساس محکمی نداره. البته اگر مدتی فاصله، بین مصرف آنها باشه بهتره.

این پاسخ برای شما مفید بود؟
بله 2 خیر 1
2 نفر از 3 نفر، به نظرشون این جواب مفید بوده
ارزش غذایی لبنیات را بدانید 7 سوال
در شیر چه ویتامین‌هایی وجود داره؟
ردیف نوع ویتامین مقدار در یک لیتر/ میلی گرم نیاز روزانه انسان بالغ/ میلی گرم
۱ A ۲-۲/۰ ۳/۱-۲/۱
۲ B1 ۴/۰ ۴/۱-۲/۱
۳ B2 ۷/۱ ۷/۱-۶/۱
۴ B6 ۶/۰ ۲-۹/۱
۵ B12 ۵۷/۳ میکروگرم ۱۰ – ۳ میکروگرم
۶ C ۲۰ – ۵ ۱۰۰ – ۳۰
۷ D ۰۰۰۸/۰ ۰۰۲۵/۰
این پاسخ برای شما مفید بود؟
بله 2 خیر  
2 نفر از 2 نفر، به نظرشون این جواب مفید بوده
کشک هم خواص لبنیات و ارزش غذایی دیگر محصولات رو داره؟

کشک به دلیل میزان بالای پروتئین و کلسیم بسیار مفیده. میزان انرژی تولید شده با ۱۰۰ گرم کشک حدود ۱۰۵ تا ۱۲۰ کیلو کالریه که می‌تونه بعنوان یکی از تامین‌کننده‌های انرژی مورد نیاز بدن در رژیم غذایی روزانه قرار بگیره. کشک، ضدعفونی‌کننده دستگاه هاضمه (معده، روده کوچک و روده بزرگ)، یک غذای مقوی که گرسنگی رو کم میکنه. تازه، همه خواص شیر(کلسیم، چربی، پروتئین و بعضی از ویتامین‌های گروه ب) رو داره.

این پاسخ برای شما مفید بود؟
بله 3 خیر  
3 نفر از 3 نفر، به نظرشون این جواب مفید بوده
مرتب می‌شنویم که دوغ بخوریم جای نوشیدنی‌های قندی دیگه! ارزش غذایی دوغ چیه؟

ارزش غذایی یک لیوان دوغ و نوشابه رو ببنین و خودتون مقایسه کنیدکه چرا دوغ بهترینه:

ردیف مواد مغذی دوغ (گرم) نوشابه (گرم)
۱ پروتئین ۱۷ ندارد
۲ چربی ۱۰ ندارد
۳ کلسیم ۶/۰ ندارد
۴ فسفر ۴۷/۰ ندارد
۵ ویتامین A ۶/۰-۰۶ /۰ ندارد
۶ ویتامین B1 ۰۲ /۰ ندارد
۷ ویتامین B2 ۸/۰ ندارد
۸ ویتامین D جزئی ندارد
۹ مواد نگهدارنده ندارد دارد
۱۰ مواد رنگی ندارد دارد
۱۱ آب ۹۴۵ ۸۹۴
۱۲ مواد قندی ۲۵ (لاکتوز) ۱۰۴
۱۳ انرژی ۲۶۰ ۴۰۳
این پاسخ برای شما مفید بود؟
بله 3 خیر  
3 نفر از 3 نفر، به نظرشون این جواب مفید بوده
ماست چه ارزش غذایی داره؟

مواد مغذی ۱۰۰ گرم ماست معمولی شامله: ۴/۳ گرم پروتئین – ۵/۲ گرم چربی -۹/۱گرم مواد قندی – ۱۲۰ میلی گرم کلسیم – ۱۳۲ میلی گرم پتاسیم – ۱۱۰ میلی گرم فسفر ومقداری ویتامین‌ها مثل A.D و ویتامین‌های گروه B هست.

این پاسخ برای شما مفید بود؟
بله 2 خیر  
2 نفر از 2 نفر، به نظرشون این جواب مفید بوده
آیا خوردن پنیر هم خواص درمانی داره و می‌تونه جایگزین شیر باشه؟

پنیر منبع بسیار خوبی از ویتامین گروه A و D پروتئین، کلسیم و فسفره. ۴۵ گرم پنیر به اندازه یک لیوان شیر ارزش غذایی داره. مصرف روزانه ۳۵ تا ۴۵ گرم پنیر توصیه میشه. مصرف پنیر، کم‌خونی رو جبران می‌کنه. برای جلوگیری از پوکی استخوان و بی‌خوابی مفیده. در درمان زخم‌های قرنیه چشم، ترمیم زخم‌ها، بهبود امراض صفراوی و پیشگیری از ضعف شنوایی هم موثره.

این پاسخ برای شما مفید بود؟
بله 3 خیر  
3 نفر از 3 نفر، به نظرشون این جواب مفید بوده
کره چه فایده هایی داره؟

جلوگیری از عفونت‌های قارچی، ایجاد تعامل هورمونی، محافظت در برابر آسیب‌های سلولی، ایجاد قدرت در عضلات، جلوگیری از ایجاد تومور،کره مملو از ویتامین های محلول در چربی به ویژه ویتامین D هست که می تونه به جذب حداکثری کلسیم کمک کنه.

این پاسخ برای شما مفید بود؟
بله 5 خیر  
5 نفر از 5 نفر، به نظرشون این جواب مفید بوده
خامه با وجود چربی بالا، فایده‌ای هم داره؟

خامه منبع خوبی از چربی حیوانیه. ضمن اینکه مقدار ویتامین‌های محلول در چربی خامه مثل ویتامین A و D بیشتر از شیره.

این پاسخ برای شما مفید بود؟
بله 3 خیر  
3 نفر از 3 نفر، به نظرشون این جواب مفید بوده
هیچ سوالی با فیلتر فعلی مطابقت ندارد!