نقش شیر در کنترل وزن و جلوگیری از پیری
اضافه وزن یک معضل جهانی است و ارزش جهانی بازار محصولات و فراورده هایی که برای کاهش وزن در دنیا به فروش می رسد به بالغ بر ۱۷.۶ میلیارد دلار در هر سال می رسد . ولی پژوهشگران دانشگاه علوم تغذیه در دانمارک اخیرا مطالعه ای انجام دادند و دریافتند که مصرف شیر و پروتین های گیاهی تاثیر زیادی در مدیریت وزن دارد و اگر افراد مصرف روزانه شیر را افزایش دهند هم می توانند مدیریت بهتری در وزن خود داشته باشند و هم روند پیری سلولهای بدن را کندتر کنند. اهمیت این مساله به اندازه ای است که اخیرا طرحی برای تولید قرص هایی حاوی پروتیین شیر برای افرادی که تمایل به کاهش وزن دارند مطرح شده است.
طبق این گزارش پروتیین موجود در شیر به خصوص کازیینات که یکی از پروتیین های اصلی شیر است می تواند نقش مهمی در کاهش وزن افراد داشته باشد.این پروتیین بسیار دیرهضم است و برای دوره ای طولانی احساس سیری را در فرد ایجاد می کند. این پروتیین به طور تدریجی آزاد می شود و ضمن ایجاد حس سیری، در حفاظت از استخوان ها و ماهیچه های بدن هم نقش ایفا می کند و باعث می شود تا روند پیری سلولها به تاخیر بیافتد. پژوهشگران بر این باورند که مصرف شیر باید در تمام طول زندگی انسان ادامه پیدا کند.
